Carne di manzo. Taglio “Cuore di Reale Manzo”. Affumicato a bassa temperature per 8 ore. Come si usa fare negli USA. in perfetto stile Low&Slow, rispettando rigorosamente il metodo di affumicatura americana con legno non trattato, di quercia o ciliegio in base alla disponibilità .
Come negli USA. Utilizziamo un Rub, con spezie di alta qualità
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