Cura Pastrami 300 gr. – Cure Angus & Oink

12,99

Pastrami home made? Yes we can! Cura per pastrami in stile New York Deli, bellissimo color rosa e sapore sorprendente.

Istruzioni:

? – Trimmate il flat del vostro brisket e pesatelo. La quantità di cura che vi servirà sarà il 5% del peso totale del flat

2 – Una volta ricoperto il vostro flat con la cura e sigillato con la pellicola (o in un sacchetto a chiusura ermetica) fatelo riposare in frigo per il tempo necessario (1 giorno di cura ogni 1,3 cm circa di spessore)

3 – Trascorso il tempo necessario, lavate via la cura con acqua fredda stando molto attenti ad eliminare ogni residuo, poi tamponate la superficie con carta assorbente e infine riponete di nuovo in frigo il vostro flat per altri 2 giorni, scoperto, ad asciugare

4 – Spennellate un goccio d’olio sulla superficie del vostro flat e rubbatelo con il nostro Pastrami Rub

5 – Cuocete come un normale Brisket

Ingredienti: sale, zucchero, coriandolo, aglio, zenzero, chiodi di garofano, spezie, peperoncino Ancho, ginepro, pepe, nitrato di sodio (E250), nitrato di sodio (E251), ascorbato di sodio (E301)

Gli ordini vengono spediti ogni Lunedi

Disponibilità: 20 disponibili

Cura per Pastrami Angus & Oink

Fate il vostro Pastrami a casa con questa cura della Angus & Oink.

Con questa cure per pastrami avrete un bellissimo color rosa e sapore sorprendente.

Perchè dovreste usare questa cura ?

Semplicemente perchè, cosi facendo diventerete maestri nel fare un perfetto Pastrami.

La Brace American Barbecue dalla Carne Affumicata alle spezie ( rub ) & salse bbq.

Carne Cotta Low & Slow.

Spedizione in tutta Italia…

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