Costine di Maiale – Pork Ribs. Taglio “Baby Back Ribs”. Affumicate a bassa temperatura per 6 ore in perfetto stile Low & Slow. Come si usa fare negli USA, rispettiamo rigorosamente il metodo di affumicatura americana. Inoltre usaimo legno non trattato, di quercia o ciliegio in base alla disponibilità.
Utilizziamo un Rub, con spezie di alta qualità in aggiunta a salsa barbecue di nostra produzione.
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